凱氏定氮儀也被稱(chēng)為蛋白質(zhì)測定儀，是因為凱氏定氮儀的測定目標通常是測量樣品中的總氮含量，然后通過(guò)計算將其轉化為蛋白質(zhì)含量。凱氏定氮儀基于凱氏定氮法，這是一種測定化合物或混合物中總氮量的方法。早在1833年，丹麥化學(xué)家凱道爾創(chuàng )建了凱氏定氮法。
（格丹納凱氏定氮儀）
該方法的原理是經(jīng)過(guò)樣品的消解、蒸餾和滴定，將有機氮轉化為無(wú)機氮，并通過(guò)滴定測量氮含量。由于蛋白質(zhì)是最常見(jiàn)的有機氮化合物，因此凱氏定氮法可以通過(guò)測定樣品的總氮量來(lái)間接計算樣品中的蛋白質(zhì)含量。
為了方便描述和使用，人們經(jīng)常將凱氏定氮儀稱(chēng)為蛋白質(zhì)測定儀。這種命名方式直接地指示了該儀器在測定蛋白質(zhì)含量方面的主要用途。蛋白質(zhì)測定儀在糧食、土壤和其他領(lǐng)域的蛋白質(zhì)含量測定中得到廣泛應用。市面上部分凱氏定氮儀是需要搭配冷卻循環(huán)水機，為節省水資源和選購配套設備的費用，格丹納的自動(dòng)凱氏定氮儀自帶冷卻系統，不需要再用水資源冷卻，每年可為實(shí)驗室節約大量的水資源與水費用的支出。
（格丹納凱氏定氮儀真彩觸摸屏）
為了確保凱氏定氮儀的準確性和穩定性，操作人員應養成規范操作和正確保養的習慣。在使用儀器之前，應仔細閱讀儀器的使用說(shuō)明書(shū)，熟悉主要部件如蒸餾裝置、滴定裝置、檢測裝置和廢液排放裝置的功能和特點(diǎn)。使用過(guò)程中，應嚴格按照說(shuō)明書(shū)和操作規程要求進(jìn)行操作，確保操作的規范性和準確性。在使用完成后，進(jìn)行儀器的清洗和定期保養工作，以確保儀器的正常工作和延長(cháng)其使用壽命。
