免水凱氏定氮儀對杏仁、榛子蛋白質(zhì)的檢測步驟
點(diǎn)擊次數：1239 更新時(shí)間：2019-05-13
杏仁與榛子在日常生活中是常見(jiàn)的食品，杏仁具有止咳潤肺、降低膽固醇、抗腫瘤的功效；榛子具有開(kāi)胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力的作用，兩種食品都具有較高的蛋白質(zhì)與脂肪，營(yíng)養價(jià)值比較高，因此受人們喜愛(ài)的食品。
采用格丹納的免水凱氏定氮儀檢測杏仁、榛子中的氮總量可以分析其蛋白質(zhì)，從而判斷是否含有的營(yíng)養價(jià)值，操作方法與思路比較簡(jiǎn)單具體還需要根據自己的實(shí)驗要求與實(shí)驗人員操作控制為準，摸索出適合自己實(shí)驗室的操作方法。
免水凱氏定氮儀
全自動(dòng)免水凱氏定氮儀操作過(guò)程
1、 樣品：將樣品粉碎，稱(chēng)量0.5-0.8g樣品，精度為0.1mg，放在消化管內。
2、 消化用的催化劑： 加在每一個(gè)放有試樣的消化管內： 7g硫酸鉀K2SO4 0.8g五水硫酸銅CuSO4 12ml濃硫酸H2SO4（98%） 2-3滴辛醇或消泡劑 輕輕搖晃消化管，將其混勻。
3、 消化：420℃下加熱60分鐘 4、 冷卻：將消化管冷卻到50~60℃。
5、 蒸餾：將消化管放在蒸餾裝置的位置上,選擇標準方法2按開(kāi)始鍵進(jìn)行蒸餾。
實(shí)驗中的參數如下：
系數：5.18
稀釋水=50ml
H3BO3=30ml
NaOH=50ml
滴定液：HCl 0.2mol/L
以上的方法比較簡(jiǎn)單，僅提供操作思路，具體還需要實(shí)驗人員摸索出適合自身的方法，如想了解更多定氮儀相關(guān)信息請關(guān)注格丹納。
