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花生粕、豆類(lèi)粕 凱氏定氮測定粗蛋白方法
點(diǎn)擊次數:1965 更新時(shí)間:2019-04-22

農作物在人類(lèi)生活中*的一部分,為人類(lèi)飲食健康提供很大的幫助,特點(diǎn)是花生與豆類(lèi)為人類(lèi)提供大量能量需求,下面為用凱氏定氮儀測定花生粕和豆類(lèi)粕粗蛋白含案例提供分享。

 

凱氏定氮儀測定花生粕和豆類(lèi)粕粗蛋白含量方法

免水凱氏定氮儀

 

用于測定有機物的含氮量,若蛋白質(zhì)的含氮量已知時(shí),則可用此法測定樣品中蛋白質(zhì)的含量。當蛋白質(zhì)與濃硫酸共熱時(shí),其中的碳、氫兩元素被氧化成二氧化碳和水,而氮則轉變成氨,并進(jìn)一步與硫酸作用生成硫酸銨。此過(guò)程通常稱(chēng)為“消化”。但是,這個(gè)反應進(jìn)行得比較緩慢,通常需要加入硫酸鉀或硫酸鈉以提高反應液的沸點(diǎn),并加入硫酸銅作為催化劑,以促進(jìn)反應的進(jìn)行。

 

消化完成后,在凱氏定氮儀中加入濃堿,可使消化液中的硫酸銨分解,游離出氨,借助水蒸汽蒸餾法,將產(chǎn)生的氨蒸餾到一定量、一定濃度的硼酸溶液中,硼酸吸收氨后,氨與溶液中氫離子結合,使溶液中的氫離子濃度降低,指示劑顏色改變,然后用標準無(wú)機鹽酸滴定,直至恢復溶液中原來(lái)的氫離子濃度為止。根據所用標準鹽酸的量可計算出待測物中的總氮量。蛋白質(zhì)的含氮量為16%,即1克蛋白質(zhì)中的氮相當于6.25克蛋白質(zhì),用凱氏定氮法測出的含氮量乘以6.25,即得樣品中蛋白質(zhì)的含量。

 

1 實(shí)驗材料

 

1.1 器材

凱氏定氮儀 、石墨消解儀、300ml凱氏燒瓶 4個(gè); 移液管;錐形瓶; 試管; 小玻璃珠

 

1.2 試劑

98%濃硫酸分析純;

35%氫氧化鈉溶液;

2%硼酸溶液;

標準鹽酸溶液(0.01mol/L)。 

粉末硫酸鉀—硫酸銅混合物:K2SO4與CuSO4·5H2O以3:1配比研磨混合。

混合指示劑(田氏指示劑):由50ml 0.1%甲烯藍乙醇溶液與200ml 0.1%甲基紅乙醇溶液混合配成,貯于棕色瓶中備用。

樣品溶液:配制3mg/ml的牛血清白蛋白溶液作為樣品。

 

2 實(shí)驗步驟

 

消化:

取4個(gè)300ml凱氏燒瓶并標號,各加1顆玻璃珠,在1號及2號瓶中各加樣品1ml,催化劑(K2SO4-CuSO4·5H2O)200 mg,濃硫酸5 ml。注意加樣品時(shí)應直接送入瓶底,而不要沾在瓶口和瓶頸上。在3號及4號瓶中各加1ml蒸餾水和與1、2號瓶相同量的催化劑和濃硫酸,作為對照。在通風(fēng)櫥內進(jìn)行消化。在消化開(kāi)始時(shí)應控制火力,不要使液體沖到瓶頸。待硫酸開(kāi)始分解并放出SO2白煙后,適當加強火力,繼續消化,直至消化液呈透明淡綠色為止。撤掉火力,冷卻至室溫。

 

蒸餾器的洗滌:

用水洗滌干凈微量凱氏定氮儀,在蒸汽發(fā)生器中加入用幾滴硫酸酸化的蒸餾水和幾滴甲基紅指示劑,用這樣的水蒸氣洗滌凱氏定氮儀。約15分鐘后,在冷凝器下端傾斜放好裝有硼酸-指示劑的錐形瓶,繼續蒸汽洗滌2分鐘,觀(guān)察錐形瓶?jì)鹊娜芤菏欠褡兩?,如不變色則證明蒸餾裝置內部已洗滌干凈。移走錐形瓶,停止加熱,打開(kāi)夾子。

 

蒸餾:

設定取30%的氫氧化鈉溶液10ml,向玻璃杯中加入蒸餾水約5ml稀釋液,設定蒸餾時(shí)間5分鐘,開(kāi)始蒸餾。氨氣進(jìn)入錐形瓶,瓶中的酸溶液由紫色變成綠色。再繼續下一個(gè)蒸餾操作。待樣品和對照均蒸餾完畢后,同時(shí)進(jìn)行滴定。

 

滴定:

用0.01mol/L的標準鹽酸溶液滴定各錐形瓶中收集的氨量,硼酸指示劑溶液由綠色變淡紫色為滴定終點(diǎn)。 

 

3 結果計算

 

其中: A為滴定樣品用去的鹽酸溶液平均ml數; B為滴定對照液用去的鹽酸溶液平均ml數; C為所取樣品溶液的ml數。

 

針對凱式定氮儀有相關(guān)案例如果你的實(shí)驗室剛需要可以與我們一塊討論、分享,關(guān)注格丹納還可以了解以下幾種方法哦。

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